재료

멥쌀가루 500g, 백년초가루 4g, 사과시럽 1/2컵, 물4~5Ts,

작게 자른 사과정과 50g, 설탕 1/4컵,

고명 : 사과정과 적당량

(홍옥으로 만들면 색이 더 이쁩니다)

무스링 하트1호(15cm) 1개, 꽃모양 무스링 미니(12cm) 1개, 미니 하트(5cm) 2개 나옵니다.

*미리준비하세요*

쌀은 깨끗이 씻어 8시간이상 불려준후

체에 1시간 받쳐 물기를 빼주고 소금을 넣고 곱게 빻아 주세요.

(방앗간에서 빻아야겠죠!)

쌀 1Kg당 소금 1Ts 넣으시면 됩니다.

용도에 따라서 적당한 양을 나눠 비닐팩에 진공포장해서

냉동실에 넣어두고 사용하시면 되요.

(200ml 계량컵으로)14컵 정도 나오더라구요.

*사과정과 만들기*

1)사과를 깨끗이 씻어 씨 부분이 중앙에 오도록 원형으로 얇게 썰어

설탕을 앞 뒤로 뿌려 30분정도 두세요.

2)수분이 빠지면서 시럽이 생기면 시럽은 따로 담아두세요.

3)수분이 빠진 사과는 건조기 또는 채반에 올려 그늘에서 꾸덕해질때 까지 말려주세요.

저는 건조기에 2~3시간  봐가면서 말렸어요.

4)떡 속에 넣을 정과 50g을 작게 잘라 주세요.

고명으로 사용할 정과는 자르지 마세요.

*떡 만들기*

1)분량의 멥쌀가루에 백년초가루를 넣어 고루 섞어주세요.

2)사과시럽을 조금씩 넣어가며 골고루 섞어주세요.

3)사과시럽을 넣어 섞은후 가루를 꼭 쥐어 뭉쳐보아 잘 부숴지지 않으면 그대로 체에 내리고

잘 뭉쳐지지 않으면 물을 조금씩 넣어가며 뭉쳐서 부숴지지 않을정도로 물 주기를 합니다.

*시럽과 물주기후 체에 꼭 한번 내려 주세요.

체에 내린후 자른 사과정과, 설탕을 넣어 섞어주세요.

4)찜기에 시루밑을 깔고 무스링틀 안쪽에 식용유를 살짝 발라 주세요. 

5)쌀가루를 넣어 1/2정도 채우고 사과정과를 가장자리만 돌려 얹어주세요.(생략가능)

6)다시 쌀가루를 채워 윗면을 고르게 펴주요.

7)사과정과 테두리에 가윗집을 넣은후 돌돌 말아 꽃 모양을 만들어  올려 주세요.

8)김오른 찜기에 20분간 찌고 5분간  뜸들이고  꺼내주세요.

찜기 뚜껑에 면보를 감싸주세요.

설기등을 찔때 떡 위에 물이 떨어지면 그대로 물 자국이 생깁니다.

작은 무스링에 하면 선물로도 좋을거 같아요.

아이들 한개씩 먹기도 좋구요.

한김 식으면 바로 밀폐용기에 담아 두고 드세요

총총 박힌 사과도 맛있고

색이 예뻐서 아이들도 아주 잘 먹어요~

단맛이 싫으시면 설탕량을 조금만 줄이세요.

핑크색 사과설기

떡 케이크로도 손색이 없겠죠^^

  즐거운 떡 만들기 하세요~~~