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♪꽃빵♪
Date : 2010-04-27
Name : 이종애 File : 1_4.jpg
Hits : 1779

 

 

 

재료(18개 정도)

A-강력분 100g,박력분 100g

B-설탕 15g,소금 3g, 인스턴트 드라이이스트 3g,

 C-물 160,참기름 2ts

참기름 적당량

 

 

*전 제빵기로 쉽게 반죽,1차발효 했구요.

 

 1)볼에 A를 넣고 3개의 홈을 만들어 B의 재료가 서로 닿지 않게

각각의 홈에 넣고  밀가루로 덮어주세요.

2)C의 물,참기름을 넣어 글루텐이 형성되도록 반죽해 주세요.

 

3)완성된 반죽은 볼에 참기름을 살짝 바른후 담아

랩을 씌워 따뜻한곳에서 30~40분정도 1차 발효 합니다.

 

4)1차 발효가 끝난 반죽을 지그시 눌러 가스를 빼주고

 2개로 나눠 둥글리기 하고

랩을덮어 15분간 중간 발효 합니다.

  

5)중간발효가 끝나면  15*30cm정도 직사각 모양으로 밀어주세요.

위 2cm정도만 남기고 가장자리 까지 참기름을 얇게 모두 발라주세요. 

(반죽이 달라붙지 않도록)

 

 

6)참기름 바른후 그대로 돌돌 말아 꼬집어 마무리 해주세요.

마무리한 부분이 바닥으로 향하게 두고 3cm정도로 잘라주세요.

 

 

7)자른 반죽 가운데를 꼬지를 이용해 꾹~ 눌러주세요.

8)찜기에 시루밑을 깔고 적당한 간격을 띄워 놓습니다.

 

 

9)따뜻한 곳에서  30분 정도 2차 발효 해주세요.

 찜솥에 따뜻한물 넣고 위에 올려 발효하면 되구요.

 

 

10)2차 발효가 끝나면 김오른 찜기에 10분 정도 쪄주세요.

 

 

부추잡채, 고추잡채, 피망잡채 취향에 맞는걸로 만드셔서

꽃빵과 함께 드셔 보세요~^^

 

남은 꽃빵은 냉동해 두었다 다시 쪄 드셔도 됩니다~^^

 

 

 즐거운 요리 하세요~~
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