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♪ 만주-Pink ♪
Date : 2010-05-22
Name : 이종애 File : 1_12.jpg
Hits : 1673

 

백년초가루로 색을낸 핑크색 만주에요~!
 
재료 (12개)

계란 1개,

A-소금 2g,물엿 7g,설탕 75g, 버터 15g,

B-박력분 160g, 베이킹파우더 3g, 백년초가루 10g

백앙금 480g,

장식용 깨 적당량

 

계란물 : 계란 노른자 1개,물 1

 

* 미리 준비 하세요*

-계란,버터는 실온에 미리 꺼내 두세요.

-B재료는 한번에 체 쳐 주세요.

-오븐은 180도로 예열해 주세요.

 

*만들기*

 1)볼에 계란을 얌전히 풀고  A재료를 넣고 따뜻한 물을 넣은 볼에 얹어 중탕으로 녹여 주세요.

(손으로 만져봐서 설탕입자가 없어지면 내리세요.)

 

2)체 친 재료B를 넣어 섞어 주세요.

 

3)재료가 모두 섞이면 작업대 올려 덧가루(박력분)을 뿌려가며 반죽을 접어가며 되기를 조절하세요.

(약간 질척한 반죽이 만들기도 좋답니다.너무 되지 않게 조절하세요.)

4)완성된 반죽을 비닐팩에 넣어 냉장고에 30분정도 휴지 시켜 주세요.

 

5)휴지하는 동안 백앙금을 40g씩 분할해 주세요.

휴지된 반죽은 25g정도 12개로 분할해 주세요.

 

6)반죽을 동그랗게 살짝 밀어주고 팥을 올려 오므려주세요.

터진지 않게 꼬집어 마무리 해주세요.

 

7)마무리한 부분이 바닥으로 향하게 놓고 1/4ts을 이용해 가운데 부분을 눌러주세요.

8)꼬치나 젓가락을 이용해 모양을 내주세요.

 

9)계란물 한번 바르고  마르면 한번더 발라주세요.

장식용 깨를 가운데 놓고 살짝 눌러 주세요.

 

180도로 예열한 오븐에 15분 전후로 색을 봐가며 구워 주세요.

 

완전히 식으면 밀봉해 두고 드세요~

아주 촉촉하게 드실수 있답니다~!
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