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[솜씨뽐내기]
달콤한 키세스 쿠키 |
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박력분 125, 베이킹파우더 1/2ts, 계란 반개, 버터 55+땅콩버터 55, 설탕50, 소금 한꼬집, 우유 15, 다진 백아몬드 슬라이스 적당량 - 20개분량
(단위는 g입니다...) 시작전 해야할일... 1. 버터와 땅콩버터, 우유는 실온에.... 2. 가루류 함께 체쳐놓기.... 3. 계란도 실온에... 4. 백아몬드 슬라이스를 오븐에 살짝둬서 잘게 부셔놔 주세요...
1. 버터와 땅콩버터를 크림화 한 다음 소금를 넣고 크림화 해주세요..
2. 설탕을 넣고 크림화 해주세요...
3. 계란을 넣고 크림화 해주세요...
4. 가루재료를 넣고 가르듯이 섞어주세요..
5. 보슬보슬 해지면 우유를 넣고 섞어주세요...
6. 한덩어리로 뭉쳐서 냉장실에서 1시간 정도 휴지해주세요...
7.16그람 정도씩 동그랗게 모양내서 아몬드 가루 묻혀서 팬닝한 다음 180도에서 12분 정도 구워주시고 꺼내셔서 위에 키세스 들어갈 자리를 손가락으로 살짝 눌러서 다시 5분정도 더 구워주세요....
8. 5분정도 더 구운뒤 키세스를 가운데에 얹어서 살짝 눌러주고 다시 3분정도 더 구워주세요.... -> 키세스 올리고 오래 구우시면 키세스 표면이 울퉁불퉁해져 서 밉더라고요..
9. 식힘망으로 옮기실때 키세스 건드리지 않게 조심하세요.. 키세스 그냥 뭉개져 버립니당...서늘한 곳에서 식혀주세요... 밀크는 그래도 잘 굳던뎅...다크가 잘 안굳더라고용... |
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