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[솜씨뽐내기]
♪ 옥수수 호두 찐빵 ♪ |
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재료 A-강력분 180g ,박력분50g, 옥수수가루30g, B-설탕 50g, 소금5g, 인스턴트 드라이이스트 8g, 계란 1개, 우유 100g, 버터 30g 옥수수 캔 80g, 다진호두 50g, 장식 피칸(생략 가능)
*미리 준비하세요* -A재료는 한번에 체 쳐 주세요. -계란,우유, 버터는 실온에 미리 꺼내 두세요. -옥수수 캔은 물기를 빼고 준비해 주세요.
*만들기* 전 제빵기로 쉽게 반죽,1차발효 했구요. 1)볼에 A 재료 넣고 3개의 홈을 만들어 B의 재료가 서로 닿지 않게 각각의 홈에 넣고 밀가루로 덮어주세요.
2)계란,우유를넣어 반죽해 주세요. 3)반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣어 매끈하고 글루텐이 형성되도록 반죽해 주세요. 4)완성된 반죽은 볼에 담아 랩을 씌워 따뜻한곳에서 40분정도 1차 발효 합니다.
5)1차 발효가 끝난 반죽을 지그시 눌러 가스를 빼주고 10개로 나눠 둥글리기 해주세요.
6)둥글리기한 반죽을 유산지컵 (은박베이킹컵)에 넣고 피칸도 올려 살짝 눌러주세요. 따뜻한 곳에서 30~40분간 2차 발효 해주세요.
찜솥에 따뜻한물 넣고 위에 올려 발효하면 되구요.
7)2차 발효가 끝나면 김오른 찜기에 올려 12~15분간 쪄주세요.
담백하고 고소함도 가득하고 아주 부드러워서 자꾸만 먹게 되네요^^
어른들이 더 좋아할거 같은^^
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